En el campo farmacéutico, el agar se utiliza como regulador de la digestión y producto saciante por su alto contenido en fibra y carácter hidrofílico. También se emplea como laxante suave en el tratamiento del estreñimiento. Otro uso extendido en esta industria  es como base en la preparación de capsulas flexibles y como componente en lubricantes quirúrgicos.

Dentro de la industria cosmética se emplea como ingrediente en cremas, lociones, desodorantes y barras de labios.

El agar-agar es también reconocido como material para preparar moldes dentales, ya que debido a su plasticidad, es capaz de reproducir formas dentales con mucha mayor precisión que otros gelificantes. Así mismo se utiliza en moldes biodegradables para construcción de piezas cerámicas de precisión y como tinta en impresoras 3D.

Su uso también se extiende a la micro propagación o cultivo invitro de plantas en horticultura o agricultura.